Włoski skarb prosto z lasu Czarna trufla, czyli tartufo nero, to jeden z najbardziej cenionych składników włoskiej kuchni. Ten niepozorny grzyb rośnie pod ziemią, w pobliżu korzeni drzew, a jego intensywny, charakterystyczny aromat sprawił, że od wieków jest ważną częścią włoskiej tradycji kulinarnej. Szczególnie mocno z czarnymi truflami związana jest Umbria, gdzie tartufo nero pojawia się w inspirujących nas daniach. Czym są trufle? Trufla nie rośnie na powierzchni jak większość grzybów – jej naturalnym środowiskiem jest ziemia i korzenie drzew. Przez wieki była otoczona aurą tajemniczości. Już starożytni Grecy i Rzymianie znali i cenili trufle, przypisując im nawet niezwykłe, niemal […]

Pocco Italia – najlepsi w Sosnowcu! Mamy dla Was piękną wiadomość, którą z ogromną radością możemy się podzielić! Pocco Italia Ristorante zostało wyróżnione jako jedna z najlepszych restauracji w Sosnowcu – i to aż przez dwa niezależne serwisy kulinarne! Restaurant Guru Restaurant Guru umieściło nas na 1 miejscu wśród restauracji w Sosnowcu, przyznając Pocco Italii wyróżnienie „Best in the city”. To wyjątkowe wyróżnienie jest dla nas szczególnie ważne, ponieważ powstaje na podstawie opinii, ocen oraz zaangażowania Gości. Dziękujemy za każdą opinię i pozytywne słowo. Mamy nadzieję, że sprostamy dalszym oczekiwaniom! Gdziejemy.pl GdzieJemy również nas doceniło, wyróżniając nas jako najlepszą restaurację […]

Sezonowy skarb Italii We Włoszech Finferli  goszczą w sezonowym menu i domowej kuchni równie często co w Polsce. Cenione są za delikatny aromat, sprężystą strukturę oraz wyjątkową wszechstronność kulinarną. Doskonale komponują się z masłem, śmietaną, świeżymi ziołami i czosnkiem, tworząc dania, które zachwycają prostotą i smakiem! Leśna ciekawostka by PoccoItalia We Włoszech Finferli rosną głównie w chłodniejszych, lasach na północy kraju. Co ciekawe, w wielu regionach ich zbieranie wymaga wykupienia specjalnego zezwolenia – permesso, które reguluje miejsce zbioru oraz obowiązujące limity.  Włosi od lat cenią sezonowe dary natury, dlatego w wielu miejscowościach organizowane są Sagre del Fungo, czyli lokalne święta […]

Ikona włoskiego rzemiosła Tagliata di Manzo to jedno z najbardziej cenionych dań kuchni włoskiej, którego podstawą jest najwyższej jakości rostbef wołowy. W Pocco Italii przygotowujemy ją z mięsa dojrzewanego przez minimum trzy tygodnie w ściśle kontrolowanych warunkach chłodniczych. To właśnie proces dojrzewania nadaje wołowinie wyjątkową kruchość oraz głęboki aromat. Metoda alla piastra Rostbef opiekamy metodą alla piastra w ekstremalnie wysokiej temperaturze, dzięki czemu jego powierzchnia zyskuje intensywnie chrupiącą skórkę, podczas gdy wnętrze pozostaje soczyste i delikatne. Po odpoczynku mięso kroimy w plastry – to właśnie od tego charakterystycznego sposobu podania wywodzi się sama nazwa Tagliata [z wł. „pokrojona”]. Toskania – […]

Sezon na szparagi w Pocco Italii Lato we włoskiej kuchni ma swój niepowtarzalny smak. Gdy na straganach pojawiają się pierwsze szparagi, wiadomo, że rozpoczął się jeden z najbardziej wyczekiwanych kulinarnych sezonów. We Włoszech szparagi od wieków uchodzą za prawdziwy przysmak i są symbolem lekkiej, świeżej kuchni opartej na najlepszych sezonowych składnikach. Tagliatelle e Asparagi Włoska kuchnia to przede wszystkim prostota. Nasze świeże Tagliatelle łączymy z: Szparagami Pomidorkami koktajlowymi Czosnkiem Oliwą Extra Virgin Natką pietruszki Całość dopełnia Grana Padano DOP, którego charakter idealnie podkreśla świeżość warzyw. Pizza Asparago Miłośnicy nasze Pizzy Romana również znajdą coś dla siebie. Pizza Asparago powstaje na […]

Nowa legenda Pocco Italii W kuchni włoskiej to właśnie tradycyjne receptury w połączeniu z prawdziwą pasją do gotowania tworzą smaki, które pozostają w pamięci na długo. Sięgając do kulinarnej tradycji zielonego regionu Abruzji i inspirując się kuchnią włoskich domostw, z radością prezentujemy Pallottine – stanowiące podstawę dwóch nowych i wspaniałych dań Pocco Italii.  Mini kuleczki – wielka tradycja! Pallottine to małe, ręcznie formowane kuleczki mięsne przygotowywane z wyselekcjonowanej wołowiny i wieprzowiny, w 100% najwyższej jakości mięsa. Ich wyjątkowy rozmiar nie jest przypadkowy – w tradycji włoskiej uważa się, że im mniejsze Pallottine, tym większy kunszt Szefa Kuchni! Ich przygotowanie wymaga […]